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自制黄豆辣酱，美味又干净，再也不用去超市买了

时间：2017-10-13 16:16:59 来源：忽思十年初作者：豆瓣酱点击：

腌菜，泡菜，豆酱是中国传统的小菜制品，一般家庭几乎都离不开它。

传统豆瓣酱它是大豆和面粉为主要生产原料，由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

我这款豆瓣酱不需要黄豆发酵过程，省事简单只要1天就可以吃了，是搭配馒头稀饭的好搭档。

准备食材

黄豆提前浸泡一夜至胀发。

然后把黄豆煮熟。

沥干水分冷凉备用。

红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。

加入白糖和盐。

加入白酒，鸡精。

然后把食材拌均匀。

再加入香油。

把辣椒黄豆放入保鲜盒中。

加盖密封避光腌制1天即可食用。

美味又好吃，关键是还很简单；很适合在家的人做，学起来就不用去超市买啦！！

天晴了，就想来点蟹！

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