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五香虎皮将军手撕鸡鸡爪，一定要全副武装做这道菜

时间：2018-08-06 20:00:55 来源：清云商机优选作者：虎皮点击：

五香虎皮将军手撕鸡鸡爪，一定要全副武装做这道菜

特别喜欢吃大铁勺的虎皮鸡爪，大铁勺的鸡爪吃起来有点辣味，但是也总不能吃，所以就总结了一道虎皮鸡爪，果然也是很好吃的。

用料：

凤爪（手撕鸡鸡爪）30只

胡椒粉适量

蚝油一小勺

红糖一勺

葱姜蒜适量，蒜可多放一些

生抽适量

酱油三勺

料酒三勺

五香粉（稍微多放一些）

香醋一勺

辣椒根据自己喜欢辣的程度放

虎皮凤爪的做法

1.虎皮凤爪用水浸泡半小时洗掉鸡爪上的残留物，然后剪掉指甲

2.鸡爪焯水至血水全部煮出，还需要再次清洗一遍，里面放一块姜用于去腥，适当的时候也可以放料酒。

3.清洗干净后取出凤爪，晾干，一般捞出来时就可以提前晾干了。

4.油锅倒入油，不要客气，多倒一些，放的油一定要超过鸡爪的量，目的就是保证鸡爪能炸的开。记住炸的时候就不用拍什么小视频了，太恐怖了，炸到鸡爪出现小水泡即可。

5.炸好后捞出放进冰水里，让鸡爪热的冷的交替，目的是让鸡爪变得满是褶皱完全吸满水才可以。

6.准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒爆炒至香，加入调料后再放入鸡爪上色后加水炖制。

7.炖的时间可以久一些，口感和软烂程度也会加深，嚼起来也容易咬碎，加了虎皮和豆皮就会更香。

8.就可以享用啦！

本文内容来自"将军手撕鸡"，原创内容，如需转载，并注明出处来源

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