唇齿留香的口水鸡，辣而不腻，做法超级简单-儿童城

唇齿留香的口水鸡，辣而不腻，做法超级简单

时间：2018-07-30 23:31:48 来源：美味之道作者：适量点击：

导读：[db:简介]

主料：

嫩鸡1只；

辅料：

花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，生抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，醋适量，冰水适量，小葱适量，料酒适量，小红辣椒适量，姜适量，干红辣椒末适量，油适量，芝麻适量；

配方：

嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。

.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。

准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。

锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。

然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。

将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。

将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中。

浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。

酥炸龙利鱼

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