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绝味的火腿蒸鳜鱼,色香味俱全,男女老少都爱吃

时间:2018-07-29 11:38:12 来源:农村丫头谈美食作者:鳜鱼点击:

导读:[db:简介]
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每天为你更新天下之美食,今天要说的“火腿”与“鳜鱼”两者相结合,制作出了一道十分健康下饭的火腿蒸鳜鱼,火腿具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形“四绝”,鳜鱼肉质优良、鲜嫩,繁殖的很快,在同等的鱼类中算是比较凶猛的,这样反而使肉更加滑口,保证了肉的鲜嫩与口感,这才有了下文:今天我与媳妇在菜市场买鱼,挑选了许久,最后就选了鳜鱼,因为是采用蒸的,所以还买了火腿,一起搭配,在我媳妇做这道菜时,我是打下手的,就在出锅那一刻,我是激动万分,实在等不及了,拿起筷子就馋了一口,哇......简直是人间美味,当我正在享受时,我媳妇在厨房传来一声,就知道吃吃吃,真是“猪”,能吃到这么美味的,说我是猪也愿意,所以大家快快行动把。

火腿蒸鳜鱼

【准备食材】:鳜鱼一条、火腿100克、大蒜3瓣、生姜适量、小葱适量、大葱适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香菜适量

火腿蒸鳜鱼

【操作步骤】:首先处理鳜鱼,挑选鳜鱼不要太大,约一斤左右就好,这样的鱼才肉质鲜嫩,将鳜鱼去鳃和内脏,然后从头斜下切出几条平行的刀口,注意切至见骨,只切鱼身一面,在撒一层盐,刀口处要抹匀,腌制10分钟。

火腿蒸鳜鱼

火腿选用中间部位,改刀成大小均匀的薄片,在去一片火腿切丝备用。

火腿蒸鳜鱼

将腌制好的鳜鱼放入姜片、葱段打底的盘中,淋上少许白酒,在鱼身的每条刀口中塞入一片火腿,腹部也要塞入葱姜段。

火腿蒸鳜鱼

【热锅烧水】:准备蒸锅,开大火煮至沸腾,待蒸汽上来时将鳜鱼放入,加盖蒸至8分钟,蒸到5分钟时,开盖淋上少许蒸鱼豉油,继续蒸3分钟即可关火。

火腿蒸鳜鱼

【热锅冷油】:下入蒜片,火腿丝爆香,下入葱丝炒至段生即可出锅,然后淋上鳜鱼身上。

火腿蒸鳜鱼

最后点缀少许香菜,一道诱人的火腿鳜鱼就制作完成,小伙伴们心动不如行动,自己动手丰衣足食呀!

火腿蒸鳜鱼

【小贴士】:

1、火腿本身是带有咸味的,最适合清淡的食物搭配。

2、在蒸之前用盐腌制了一下,所以火腿和蒸鱼豉油可以减少用量。

3、肉质不同的鱼,处理起来的方法就是不一样,今天做的鳜鱼滑的是一字刀,如果是鲈鱼建议滑十字刀。

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