午夜梦回临安城，南宋美食定胜糕-儿童城

午夜梦回临安城，南宋美食定胜糕

时间：2018-07-27 21:35:56 来源：玩易旅行家作者：大暑点击：

导读：[db:简介]

滋润糯软中夹杂着细而均匀的颗粒感，松与糯两种元素在这种美食里浑然一体。

——定胜糕

”

所谓“小暑不算热，大暑正伏天”，一年中最热的一天就在这周悄然降临了。或许是受台风影响，今年的大暑比起往年少了很多温度的味道，倒是给人一种闷闷的感觉。

而最适合这种天气吃的美食，就是定胜糕了。定胜糕

一、历史

关于定胜糕的来历，民间传说有很多，并且不尽相同。

一种说法有书记载，出自《梦梁录》，北宋时，杨家将们出征，百姓自发地准备了吃的喝的为军士送行。将士吃了一种糕点后，感觉美味异常，既可就酒，又可果腹，就问百姓这个糕是什么，百姓希望杨家将们可以旗开得胜，于是就说它叫定胜糕。杨家将听后士气大增，满怀信心地出战去了。

宋室南迁后，定胜糕也跟着传到了如今的杭州。

还有一说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制，因糕上有“定胜”二字，故名“定胜糕”。

虽是小小的糕点，但两种传说里却都寄托了当时的民众给予的厚望。

二、做法

材料：

大米粉、糯米粉、白糖、糖桂花、红豆沙、水

步骤：

1.将粉和糖倒入大碗，混合均匀

2.加入糖桂花，倒入水，搅拌至无水分

3.用手抓搓抖散，成粗粉状

4.在硅胶模中填至半满，挖个小坑

5.放入适量红豆沙

6.再将模具填满，刮平表面（非压实）

7.放入沸水锅中，大火蒸15分钟

8.熟透，出锅

定胜糕的制作还是比较简单的，有兴趣的可以自己在家尝试一下。

三、去处

定胜糕作为杭州的地道糕点，其实还是很常见的，一般像知味观、青茶、南宋胡记之类主打杭州菜的餐厅里都会有，而且味道都不差。

如果你想单独品尝一下定胜糕的美味，也可以来河坊街的这家蒋顺发糕坊，价格亲民，味道酥软，人均只需10元就可以吃个过瘾。

- END -

大暑配糕点，“定甜”

青花椒豌豆鱼加酸萝卜粒更爽口菜品口感层次丰富

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