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在济南，竟能吃到首脑专享的G20国宴级菜品！这家江南馆子厉害了！

时间：2017-10-13 00:21:30 来源：搜狐作者：虾仁点击：

举世瞩目的G20杭州峰会与一带一路北京会

先后圆满落幕

但榜姐最关系的就是领导人们都在

国宴

吃了啥？

无论是一带一路中龙井虾仁、狮子头等等

还是G20峰会的松鼠桂鱼、东坡牛扒等等

最后榜姐发现

这些美味的国宴佳肴

竟都是淮扬菜！

what！

为什么选择淮扬菜？

参加国宴的人，多是来自不同国家，口感清淡的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重，北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，广东菜多生猛海鲜，肠胃难适应，这样一比较，淮扬菜就很容易胜出了。

（1949年开国第一宴、1999年59周年大庆宴会、宴请美国总统等等、统统都以淮扬菜为主）

而在食肆林立的济南

也坐落着一家淮扬菜馆子

榜姐得知消息后

决定亲自过去一探究竟！

泉 城 里 的 江 南 宫 殿

刚到门口榜姐就被眼前的场面震撼住了

只见这家馆子富丽堂皇的

简直就像一座皇宫

推门进去，穿过大堂

一副水墨墙绘将淮扬文化淋漓尽致的展现在眼前

仿佛让人置身于风情万种的江南水乡！

这里大多都是包厢

每个包厢都容纳了丰富的江南元素

很是气派。

最大的包厢可容纳30余人

还配有休息区

这要是请朋友吃饭，面子一定非常足！

贴心的老板在一楼也设置了散座区

这里每一处细节都很抓人眼球。

生意场面也非常火爆

大 师 之 味！

想要吃到正宗的淮扬菜

当然少不了手艺高超的大厨

而这里的大厨庄师傅

是地道江苏人

做了20多年的淮扬菜

还拿过大奖！

淮扬美食深度揭秘！！！

蟹粉狮子头

狮子头一般是一桌菜的头菜，也是淮扬菜中的名菜。

乾隆下江南时，把这一佳肴带入京城成为御膳，如今也是国宴上的一道风景。这枚狮子头用调羹就能轻轻拨开，入口即化，松而不散，咸淡适中。

这样软嫩的口感和火候与食材有关，上好的五花肉全部切成小方丁，加入秘制调料迅速搅拌至馅料产生黏性，注入适量热高汤，移入已经上汽的蒸锅大火蒸1小时至丸子酥烂。

南京盐水鸭

他们家的盐水鸭是低温煮熟，经过一个小时左右的煮制，有了极其鲜嫩的口感，很好地将汁水锁在了肉质里。

制作的每一个工序都要严格把控，鸭要选肥的、用稻谷喂的，而后用炒盐腌、清卤复、再之烘得干、捂得熟。

鸭肉皮薄且酥，肉质细腻却又不柴，丰腴的油脂在舌尖迸发，就连骨头里都浸润着满满的汁水，这入味必须满分！

松鼠桂鱼

这条松鼠鱼在鱼品上选用的是刺少肉多，肉质细嫩的桂鱼，在烹饪前刀工高超的师傅早已把桂鱼的全部鱼骨鱼刺剔除，吃的时候那全是白花花的肉肉啊！

待鱼出锅后，浇上秘制酱汁，虽然是酸甜口但完全不腻，反而越吃越香，松脆酥香的外皮被稠度刚好的酸甜汁包裹，入口并不是直甜，酸甜过后还有淡淡的咸香味。

内里的鱼肉非常细嫩，口感丰富，一口接一口根本停不下来！

扬州煮干丝

淮扬菜的精髓在刀工，大煮干丝更是对刀工的要求达到极致。这里的师傅刀法过关，切出的豆腐干丝丝分明。

配上开洋和火腿丝煨煮，吃起来绵软入味、清爽鲜甜，实在是难得佳品！

浓汤河豚

由于毒性被禁止售卖的河豚26年第一次开禁，店家坚持选用拥有国家资质执照的中洋集团培育的鲜活暗纹东方鲀 。

师傅说河豚的眼睛是毒性最强的部位，无解！所以处理河豚，对师傅的要求更是精益求精，不能有半点马虎！

已经无法用语言，描述他的鲜美了

内里呈半透明状的河豚鱼皮胶质丰富，厚度足有五毫米，一口下去，满满的胶原蛋白，感觉自己水灵灵哒~

白袍虾仁

白袍虾仁对虾仁的要求特别高，只有高邮湖名贵的特级青虾虾仁，纯野生的虾宝宝，才能达到Q弹的口感。

一粒粒虾仁都是师傅将活虾现剥现浆制，当你吃上一口时，就会感觉从来没吃过这么弹这么鲜美的虾仁！

淮安炒软兜

软兜选用小嫩形如笔杆的鳝鱼，取其脊背肉，在油锅内旺火烹饪而成。

待完成后，用筷一夹，鳝丝两头便柔软地对在一起，把油汪汪香喷喷的芡汁儿全部兜住。

一口下去，胡椒香气、蒜香鳝鱼香味接踵而来，好不过瘾！

镇江肴肉

肴肉用料和工艺都十分的讲究，采用传统的手工工艺制作，蒸煮好的剔骨猪蹄被整齐叠放在铁盘之中，这是水晶肴蹄最终成型的关键。

做好的肴肉晶莹剔透犹如水晶，尝起来肉微酥又香味浓郁，清香满口，非常值得回味！

铁板鲜虾口蘑

他们家在选料方面都是挑选上乘口蘑，并且纯手工处理，做出来的口蘑不仅味道鲜美，口感也是细腻软滑的呢！

虾处理得也很干净，而且肉质鲜嫩。看着这滚烫铁板散发出来的浓浓香气，不禁让人食欲大开！

店名：宴遇江南

地址：济南市工业南路52号

（工业南路与奥体西路交叉口往东200米路南）

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