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黄焖羊肉的做法

时间：2017-10-20 12:31:34 来源：作者：点击：

本食谱来自【70后爱生活】老师分享的黄焖羊肉的做法，所属分类：肉类、秋冬进补、驱寒暖身，需要烹饪时间：，烹饪难度：。

做黄焖羊肉所需食材：

主料：羊肉800克，杏鲍菇2个，木耳1小把，胡萝卜2个，藕1节

辅料：香叶2片，白芷2片，八角2个，花椒1撮，茴香1小撮，干辣椒适量，郫县豆瓣2小匙，白糖1匙，胡椒粉1匙，白酒1匙，生抽2汤勺，老抽1汤勺，鸡精半小匙，盐1.5小匙，桂皮2小块，香奈2个

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黄焖羊肉的做法步骤：

1. 买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。

2. 泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。3. 迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。

4. 配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。

5. 炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。

6. 放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。

7. 放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。

8. 放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁。

9. 盛出洒上香菜即可。

随便进的一家烧烤小店，没点招牌一把8毛小串就已经沦陷！

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