夏天可以吃到这款面，简直是享受，每次做都吃光盘还不贵！-儿童城

夏天可以吃到这款面，简直是享受，每次做都吃光盘还不贵！

时间：2018-07-25 19:51:05 来源：美食杰官方作者：凉面点击：

导读：[db:简介]

在这炎炎酷热的夏日，吃上一碗白肉凉面，真的是特别的享受。我特别安利大家这款凉面，味道特别的棒。大家一般在夏天吃凉面比较多，喜欢的就是凉面清爽的味道，但是可能会感觉太单调，于是就有了今天这盘凉面和白肉的组合。清爽的凉面配上薄薄的白肉卷，清爽中多了点肉肉的脂香，一口下去是肉肉夹杂着蒜泥和凉面，蒜、葱香扑鼻而来。

如果你想在夏日吃上一口美味的凉面，又不想太单调，那今天的这盘白肉凉面再适合不过了。做完一盘子都不够吃，大家去学习吧。白肉凉面

By 食趣菜菜屋

配料：

新鲜二刀肉 80克、凉面 100克、蒜 3瓣、老姜 10克、白糖 3克、辣椒油 20克、酱油 15克、陈醋 6克、花椒粒 1、葱 3根、料酒 10克、精盐适量

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩

2.将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟

3.另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨：为了保证面条不黏在一起，建议多放水

4.将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用

5.将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分

6.将大蒜切碎，葱切成花待用

7.将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁

8.将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀

9.将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可

烹饪小贴士：

1、凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味，我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。

2、市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。

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