鲜嫩营养的豆腐脑，两种吃法，自己在家就能做！-儿童城

鲜嫩营养的豆腐脑，两种吃法，自己在家就能做！

时间：2018-07-25 10:01:38 来源：光老爷的美食厨房作者：豆腐脑点击：

导读：[db:简介]

豆腐营养丰富，老少皆宜，它主要是由大量植物蛋白组成的，能为人体提供每日的能量所需，是我们都喜爱的美食。豆腐主要有两大类:北豆腐和南豆腐。北豆腐是点卤做成的，质地比较结实，不容易碎，所以比较适合炒菜和烧、炖；而南豆腐是用石膏做成的，质地柔软、细腻，更适合做凉菜或者羹汤类。我们在家做豆腐脑就要用到超市里卖的这种盒装嫩豆腐。

北方人和南方人吃的豆腐脑中的“豆腐”是一样的，但是调味方法不太一样。北方人的豆腐脑是浇“卤”的。“卤”的主材是黄花和木耳，可以配鸡蛋打卤，也可以用肉来打卤。老北京人的特色早点有很多种，豆汁儿、焦圈儿、炒肝儿、驴打滚、艾窝窝等...可大多数人还是最爱吃这种浇卤汁的豆腐脑，配上油条、油饼或者包子，再来个茶叶蛋，别提多舒服了。

记得我在安徽出差的时候，也吃过豆腐脑，味道非常有特色，不过不是这种打卤的。安徽虽然在我国中部偏南地区，可很多生活习惯很像南方人。那里的早点又是另外一种风格：炒饭、炒面、糍粑、煎饺、馄饨等。那里街上小摊儿卖的豆腐脑就完全是另外一种调味方法了：到了摊位上你就能看到，各种调料罐摆了一大堆，摊主会把热豆腐盛在碗中，让你按照自己的口味随意添加调料。调味料有很多种:花生碎、咸菜末、生抽、醋、耗油、酥黄豆、韭菜花、辣椒油、虾米皮、香菜等，不会调味的也没关系，只要每种都放一点儿，味道就非常好吃。

材料:盒装嫩豆腐。北方口味:黄花木耳鸡蛋葱姜；南方口味:花生碎虾米皮生抽醋咸菜末辣椒油香菜芝麻小葱蒜泥

做法1 将盒装嫩豆腐倒入碗中，用蒸锅蒸透。

2 做北方卤汁。将葱花、姜末炒香后加入适量水或高汤，放入木耳丝、黄花丝以及酱油、盐，煮熟勾芡后，将鸡蛋打散倒入，形成蛋花儿后出锅。

3 将卤汁浇到蒸好的嫩豆腐上，北方豆腐脑就做成了。

4 在蒸好的豆腐中加入:花生碎虾米皮生抽醋咸菜末辣椒油香菜芝麻小葱蒜等调味料，就是南方的豆腐脑了。在这里我只放了一些基本的调料，真正的南方豆腐脑还有很多小料，朋友们可以依据自己口味另外添加。

到闺蜜家尝了她自制的山楂糕，夏天的时候吃一点，别提有多舒服了

网站首页 返回栏目

返回列表

推荐文章

SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 1,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 2,4

SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 6,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 7,1

SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 8,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 9,4

网友跟帖

鲜嫩营养的豆腐脑，两种吃法，自己在家就能做！

最新文章

推荐文章

热门标签

热门文章