在日本人眼里这个菜最具盛名来中国必吃！麻婆豆腐配方及制作流程-儿童城

在日本人眼里这个菜最具盛名来中国必吃！麻婆豆腐配方及制作流程

时间：2018-07-24 15:16:18 来源：皇后秘制猪手作者：豆腐点击：

导读：[db:简介]

麻婆豆腐也叫麻辣豆腐，是一道传统的四川菜，用的食材很简单，主料就是用水豆腐，一般配料还有牛肉末和蒜末搭配，这道菜的成品主要味道有盐、鲜、麻、辣，在烹饪上是有小技巧的，一般都这道菜都会用到郫县豆瓣酱，来炒出香味后倒入豆腐，豆腐的营养价值很高，多吃能降低脂肪，今天菜谱酱就和大家来分享这道麻婆豆腐的做法，按这做法，两斤豆腐都不够吃。

食材

主料：水豆腐1块、豆瓣酱30克、牛肉末20克、青蒜10克

配料：盐3克、姜5克、葱5克、辣椒粉10克、老抽5毫升、淀粉5克

做法1、豆腐用清水洗净，切成2公分左右的小块。锅中加水，凉水把豆腐块下入锅中，倒入老抽5毫升搅拌均匀颜色。

2、大火把锅中的水烧开后，煮30秒豆腐上色后，控干水分捞出豆腐块装盘中，盘中加点凉水，防止粘在一起。

3、锅中倒入少许油，油温5成热的时候，下入牛肉末小火炒散开。

4、锅中牛肉粒炒到变色后，捞出盘中备用。

5、锅中在倒入少许油，倒入豆瓣酱30克，小火煸炒出红油来。

6、锅中炒出红油后，加入姜末10克、蒜末10克、辣椒面5克、小火煸炒均匀。

7、锅中加入刚才炒好的牛肉面炒几下，在倒入清水1碗，大火烧开。

8、锅中水烧开后，加入刚才烫好的豆腐块，中火炖2分钟。

9、2分钟后，加入盐3克调味，再加入青蒜段10克翻炒均匀。

10、大火收汁，稍稍来点水淀粉勾芡。

11、汤汁收干后，就可以出锅装盘了。

12、在豆腐上面撒点葱花、胡椒粉。这道麻辣可口的麻婆豆腐就做好了，小伙伴们学会了吗。

小贴士

1、煮豆腐的时候，开锅稍微煮一下即可，不要煮的太久了。

2、炒麻婆豆腐的时候，不要翻炒，轻轻的动一下即可，豆腐容易碎。

黑芝麻的吃法新鲜了，黑芝麻做包子，黑芝麻煲汤，黑芝麻还蒸着吃

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