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这种肉制品是1级致癌物,劝劝你的家人,少夹几筷子吧!

时间：2018-07-24 12:01:15 来源：51养生网作者：肉类点击：

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原标题：这种肉制品是1级致癌物,劝劝你的家人,少夹几筷子吧!

中国人的餐桌上永远少不了一样大菜——肉类，煎炸煮蒸，凡是肉食皆为美味。爱吃肉不等于会吃肉，像热狗、火腿肠、培根、牛肉干这些加工肉被世界卫生组织列为1级致癌物，并把生鲜红肉列为仅次于加工肉的“致癌可能性较高”的食物。跟着51养生网小编了解一下吧。

肉类是餐桌上少不了的大菜，煎炸煮蒸，凡是肉食皆为美味。

爱吃肉不等于会吃肉，有的肉是世卫组织认定的1级致癌物，有的肉让你长出一身膘，到底怎样吃肉最好？

加工肉是1级致癌物

国际癌症研究机构（IARC）是世卫组织下属机构，成立于1965年，主要进行有关癌症病因的研究。该机构将致癌物的风险分为“致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌”五个级别。

前不久，国际癌症研究机构发布报告，将火腿、培根等加工肉类列入1级致癌物。

报告指出，已有充分的证据表明，加工肉类会导致肠癌。每天摄入加工肉类50克，肠癌风险会增加18%。

加工肉类指的是通过腌制、熏制等方式，为了改善口感、延长保质期等目的进行人为加工的肉类，主要以猪肉、牛肉为主。

典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。

什么肉更健康？

四条腿的

大家常说的「红肉」，基本上指的就是四条腿的「畜肉」，比如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。

猪、牛、羊的瘦肉中蛋白质含量基本差不多，都在20%上下。除了蛋白质和维生素，值得一提的是猪、牛、羊肉中含有不少「血红素铁」，因此红肉是补铁的最佳食物之一。

瘦猪肉中的维生素B1和维生素A比牛肉、羊肉都要高，而且相对便宜。所以猪肉成了中国百姓餐桌上最常吃的肉类。

但猪肉的缺点是肥膘较多，想补充蛋白质，又想少吃油的朋友，可以选牛羊肉。

至于兔肉，蛋白质和脂肪含量与瘦牛肉差不多，而兔前腿比牛、羊腿还要肥，所以要少吃点。

两条腿的

两条腿的主要指的就是家禽了，而家禽中最典型、最受欢迎的当然就是鸡。

鸡肉除了蛋白质丰富之外，脂肪以「单不饱和脂肪酸」（一种健康好脂肪）为主，这一点上比牛羊肉更优秀。

鸡胸肉是禽肉中的优秀代表，蛋白质近20%，脂肪5%，价格还公道实惠，和红肉相比划算很多。

鸡翅和鸡腿的蛋白质含量大概是16%～18%，不过其中的脂肪不少，要是再经过油炸的话，吃了长胖可怪不了别人。

没有腿的，比如说鱼

鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。所以，经常吃鱼可降低血脂，对人体有很多好处！

茶树菇与凤尾虾的组合比较新颖，炸后的茶树菇有一种独有的香味

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