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意大利菜——酱汁肉丸，蒜与番茄的味觉碰撞

时间：2018-07-21 21:37:52 来源：爱美食说作者：罗勒点击：

意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。

而今天主菜其中有一个必不可少的食材正是意大利猜中常见的调味品——罗勒叶。

我们来做一道意大利菜——酱汁肉丸。其中有一个必不可少的食材正是意大利菜罗勒叶。它用在菜肴里，与蒜、番茄混拌在一起会使得味道别具风味，更会让整道才的滋味和口感倍增。同时，罗勒叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。

下面，就一起来看看具体的做法吧！

配料表

300 克 牛肉碎

3 汤匙 面包屑

1 个 鸡蛋

250 毫升 番茄蓉

1 汤匙 番茄酱

4 个 蘑菇

4 个 番茄

1 个 胡萝卜

2 个 洋葱

1 瓣 蒜

10 片 罗勒叶

1 茶匙 迷迭香 (碎)

1 茶匙 百里香 (碎)

2 茶匙 糖

煎用植物油

盐

胡椒粉详细步骤

第1步：将洋葱和蒜切细粒。

第2步：在一个小煎锅中，用少量植物油将洋葱与蒜煸炒至半透明状。

第3步：罗勒切丝。

第4步：接下来，向大碗中放入碎牛肉、面包屑、鸡蛋、煸炒过的洋葱、大蒜、罗勒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

第5步：用双手将混合料做成小球，每个直径约3厘米。

第6步：调制酱汁：洋葱、大蒜瓣、蘑菇、胡萝卜和番茄切粒。

第7步：用少量植物油煸炒已切备的蔬菜。加入番茄蓉，然后用糖、盐和胡椒粉调味。用低温煨15-20分钟收汁。

第8步：与此同时，将迷迭香和百里香切碎。将剁碎后香草和肉丸加入到番茄清汤中，然后加盖继续煮10分钟，直至肉丸煮熟。配米饭或烤面包享用皆可。完成图

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