当前位置：首页 > 生活 > 食谱

厨师最不想让你知道的配方，蓬松蜂窝酥脆大油条，配方全都告诉你

时间：2018-07-20 19:31:09 来源：美食圈作者：面团点击：

今日食谱——蓬松酥脆大油条

原料：（5-6人量，人少减半）

普通面粉：500克、鸡蛋1个、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15克、常温水275克

步骤：

1、以上食材除水之外全部混合在一起，慢慢倒水把面和柔軟，如果粘手还得继续揉，证明面粉没有充分吸收水分，面团和成柔软不粘手就可以了；

2、面团表面涂抹一层油，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一夜，醒的时间越长，面的伸展性越好，油条越蓬松；

3、早上把面团取出，不要揉面，将面团分成两半，取出一半，放在案板上，将面尽可能拉长，一边抻一边擀，不用太宽（如果面沾手撒一点干面粉，如果面和的好是不会沾手的）；

4、刀切成同等宽度的条；油锅放油，烧热，要冒烟才行。

5、两块面合在一起，拿住两端一抻就变长了，放入滚油中，油条迅速膨胀，火候自行调节别炸糊；

大山深处的神秘草药，是毒蛇咬伤的救命草，肝癌“止疼片”

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章