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地三鲜的做法——杭州华力厨师烹饪学校

时间：2018-07-19 17:30:42 来源：杭州华力技术学校作者：茄子点击：

用料

主料圆茄子1个土豆1个青尖椒1个红尖椒1个

辅料大蒜4瓣葱花少许淀粉适量植物油适量

地三鲜的做法

1.备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净

2.准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块

3.锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油

4.油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油

5.再放土豆炸微黄捞出控油

6.青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅

7.炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香葱蒜末

8.倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油

9.翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅

烹饪技巧

宝妈小贴士：

1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好

2 蒜末分两次加入味道更香

民间称”金不换“的野菜，多吃可软化血管、阻止血栓形成

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