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“三伏天”知多少：蔬菜瓜果纯素食并不能养生，你知道吗？

时间：2018-07-19 16:00:47 来源：湖南医聊作者：素食点击：

俗话说“夏季暑湿，适宜清补”。特别是在火热的长沙，许多市民在

湿热

的环境下，出现

茶饭不思

、

食欲不振

的状况，在食物的选择上则以

蔬菜瓜果

为主。

湖南省第二人民医院中医科主任医师李永贵

提醒市民，夏季饮食以

清淡

、

利湿

为主，但不主张绝对素食养生，特别是

老人

、

孩子

和

孕产妇

，要注意摄入足够的、均衡的

蛋白质

、

维生素

以及各种

微量元素

，确保营养摄入的均衡。

吃酸食去腥解腻、增进食欲，但不可过量

进入三伏天，市民张女士总觉得胃口不好，特别想吃些泡黄瓜、酸萝卜，甚至一天能吃一斤这样的泡菜。医生解释，三伏天里气温高，湿热多雨，而人和自然是相通的，因此口味也会发生一些改变，饮食上有人表现为喜酸、有人喜苦、有人爱吃甜，每个人不一定相同。

所以，想吃酸也是很正常的现象，适当吃酸可以去腥解腻，增进食欲，但是每天吃一斤就过量了，不可取。

酸的食物摄入过多，会改变人体的内环境，可引起

酸中毒

、

高尿酸

等；吃过多酸性食物还伤脾胃，刺激胃肠道诱发疾病，特别是患有

慢性胃炎

、

胃溃疡

等疾病的人容易复发。另外，多吃泡菜，还要警惕

亚硝酸盐

中毒。

因此，建议夏天喜食酸泡菜的人，可在进餐时适量搭配一点酸黄瓜、酸泡菜就可以了，不可多食。实在喜酸，也另外增加一点酸味的水果，比如

葡萄

、

山楂

、

橙子

等。

红豆、薏米、绿豆等袪湿的食物如何搭配

唐代名医孙思邈在《枕上记》中说：“清晨一盘粥，夜饭莫教足。”不少人将粥品作为夏季素食的主打，其中又以

薏米

、

红豆

、

绿豆

等熬粥最受欢迎。

超市和药店买的薏米都是可以的，只要是合格的商品，都有

祛湿

功效。选择薏米时，要看薏米颗粒是否饱满，颜色是否均匀统一，避免薏米有

潮湿

、

黑点

和

霉变

。

薏米、红豆、绿豆都有祛湿功效，其中任一种都可单独煮粥，也可两种或三种一起煮食，更可以搭配其他食材，根据自己喜好。煮粥食用时先用武火煮开，后用文火慢煮，稍煮烂一点即可，更易于消化。

夏季气候湿热多雨，湿气通于脾，饮食养生原则是以

清热

、

祛湿

、

健脾

、

淡补

为宜。但是，每个人的体质是不一样的，不一定人人都需要清热祛湿。

精力充沛、能耐受寒热、睡眠良好胃口好者属于

平和

体质，一般无需调理；

口干

、

咽燥

、

舌红

、

舌苔少而干

的人，属于

阴虚火旺

体质，如果多吃祛湿功效的食物，会加剧身体阴液的损耗，加重不适，甚至诱发疾病；而舌苔

白腻

、

胃口不佳

、

精神倦怠

、

身体沉重

者，则可增加祛湿功效的食物。

清淡饮食并不是只食用蔬菜水果等素食

进入夏季，不少养生专家建议饮食要清淡，宜多吃素食。那么，夏季是不是不适宜吃肉鱼荤菜呢？夏季多食素食，但绝对的吃素食养生没有科学道理。

其实，无论是中医还是西医，无论是哪个季节，都不主张吃素食养生，特别是

老人

、

小孩

以及

孕产妇

，更不主张素食。

人体每天都必须摄入足够的、均衡的

蛋白质

、

维生素

、

氨基酸

等营养素及各种

微量元素

，如

瘦肉

、

牛奶

、

鸭蛋

、

鸡蛋

、

鱼类

、

豆类

及各种新鲜蔬菜水果等来维持正常的生理功能，单靠素食不能满足人体需要。

夏季气温高，人体丢失的水分多，需及时补充。可增加一些时令性的凉性水果蔬菜是可以的，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。比如

西瓜

、

梨

、

桃子

、

草莓

、

苦瓜

、

丝瓜

、

冬瓜

、

莴苣

、

番茄

等。

夏季饮食以清淡、利湿为主，避免进食过于

辛辣

、

刺激

、

油腻

的食物，这样的食物不仅会导致肠胃不适

消化不良

，也会对皮肤造成刺激等。

（编辑max。图片来源网络，仅供参考）

湖南医聊特约作者：湖南省第二人民医院 国家一级健康管理师 刘莉

湖南医聊每日分享健康科普资讯，欢迎关注点赞转发。

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