严选餐厅 | 品功夫鱼宴，助力打造佛山“武术之乡”与“美食之都”名片-儿童城

严选餐厅 | 品功夫鱼宴，助力打造佛山“武术之乡”与“美食之都”名片

时间：2018-07-15 13:46:45 来源：悦旅作者：鱼生点击：

导读：[db:简介]

文字、摄影 / 朱倩怡

Edited by Juice

在以武术之乡著称的广东佛山，有一间融入了南派功夫元素的特色餐厅——卖鱼强功夫鱼宴。它以卖鱼强师傅创立的白龙拳馆为主题，结合本地粤菜淡水鱼的独特烹制方法，将功夫文化和本土饮食文化相融汇。

有意思的是，你可否猜得到卖鱼强师傅至今多少岁呢？——60岁？70岁？都不是，卖鱼强师傅已经80岁了！然而，80岁高龄的他，依然鹤发童颜，无论是身体还是心境，都让人感觉他就像是个小伙子一样（甚至还有点像张学友？），可谓“老骥伏枥志在千里，烈士暮年壮心不已”。

更让人敬佩的，是卖鱼强师傅的人生经历：

卖鱼强师傅六代武术世家，7岁开始跟父亲习武；

10岁在莲花路卖鱼；

16岁开始教功夫寻师访友精益求精；

26岁开始苦练单车，技艺自成一家；

46岁把十几位名师各流派的功夫

在体育馆授给有缘人；

60岁飞往美国开馆授徒，学习英文，

他说自己“用的是真功夫，让外国人心服口服”；

74岁登美国权威武术评论杂志《KUNGFU》头条；

他今年80岁了，还有梦想，

每天坚持锻炼，因为生命在于运动。

而最触动我的，是卖鱼强师傅说的这段话：

“人生如逆水行舟，非进则退。

想要脱颖而出，学要虚心，练要苦心，

一年四季要恒心，练到成功要有决心。

我现在最开心的是将保健、锻炼、

养生的心得跟大家分享，

帮助同龄的长者改变观念，

令他们悲观变乐观、消极变积极、绝望变希望。”

而这番话，也体现了他和邓志东先生相同的理念：

通过美食与功夫文化进行联系，

致力于把各个功夫派系都融入到“功夫宴”中，

为打造佛山“武术之乡”与“美食之都”名片而努力。

这也让我想起了塞缪尔·厄尔曼在他的短文《年轻》当中写过的：

年轻，意味着甘愿放弃温馨浪漫的爱情去闯荡生活，

意味着超越羞涩、怯懦和欲望的胆识与气质。

而60岁的男人可能比20岁的小伙子更多地拥有这种胆识与气质。

没有人仅仅因为时光的流逝而变得衰老，

只是随着理想的毁灭，人类才出现了老人。

岁月可以在皮肤上留下皱纹，却无法为灵魂刻上一丝痕迹。

忧虑、恐惧、缺乏自信才使人佝偻于时间尘埃之中。

希望我们也可以像真真切切地诠释何为“皓首穷经”的卖鱼强师傅那样，不停地从人群中、于无限的时间里接受美好、希望、欢欣、勇气和力量，捕捉每一个乐观向上的方面，那么我们便会拥有年轻的80岁，而非苍老的20岁。

佛山卖鱼强功夫鱼宴，是卖鱼强师傅的入室弟子——邓志东先生创办的品牌店，已成立了四年多之久。以卖鱼强功夫鱼宴作为“餸朝”餐饮的品牌项目之一，可谓史无前例、独树一帜的主题，同时亦相当贴合佛山这所城市的文化特色。

初入餐厅会有一种恍如误入武术馆的错觉：大旗、锣鼓、刀枪、木桩等习武之器大张旗鼓地列队迎客，武术韵味浓厚。

步入食肆大厅，会发现它满满的都是雕栏玉砌、朱红木具、屏风纸灯等元素，古韵十足，让人想要把酒问青天、起舞弄清影。

传统鸡仔饼

作为广东四大名饼（广州鸡仔饼、佛山盲公饼、西樵大饼、中山杏仁饼）之一，在宴会前夕用作开胃小吃也是十分适宜。鸡仔饼加入了花生、芝麻、瓜子仁、核桃等材料，因此比其他饼类更为营养健康的同时亦格外甘香酥脆。

风起云涌

功夫鱼宴的鱼生有别于佛山顺德菊花鱼生的吃法，没有采用柠檬草、指天椒、炸香芋丝等配料，选鱼也不局限于四大家鱼，而是接近像新加坡、马来西亚这样南洋一带的捞鱼生吃法，鱼类选用的是三文鱼、北极贝等，撒上白芝麻、花生等配料。

有意思的是，吃鱼生的时候还有这么一个小插曲：当围在圆桌的朋友们准备好可以举起筷子“捞生”时，店员会淋上特制的酱汁，酱汁通常是含有麦芽糖、酸柑汁的酱油，并发号施令，这时大家可以开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起，一边夹高还要一边说“捞起！捞起！捞到风生水起”等祝福句，传说把鱼生盘中的材料夹得愈高，来年便会赚得越多并且更容易实现心愿。