时间：2018-07-15 09:52:55 来源：乡野二毛作者：馒头点击：
正常大小的馒头9个普通面粉（也叫中筋粉）500g南瓜泥250g（这馒头就是不放水，看清楚啦）猪油25g（最好放点）酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）糖30g（可以不加，看喜好）
金黄的南瓜馒头的做法老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。
酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。
所有材料（糖、猪油、南瓜泥、酵母、面粉！）一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。
三光即可，就是右图所示。盘光、面光、手光。
三光就可以了，可以了。
盖上保鲜膜，开始发酵吧。
我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
一发好的面团取出来开始排气，再揉!
这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。
一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。
同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~
如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。
揉好的面，开始整形吧。
如果做圆形，直接分割成小面团就好。
做刀切，那就开始上擀面杖吧。
擀成长方形面皮，再自上而下卷起。
分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。
上蒸笼，开始二发。
一般我喜欢发到大概两倍大。
冷水蒸，那二发稍微少一点。
关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
