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1瓶牛奶，2个鸡蛋，做出嫩滑爽口的焦糖布丁

时间：2018-07-15 00:59:19 来源：天天家常菜谱作者：首页点击：

焦糖布丁

食材：

1、布丁用料：纯牛奶250克，鸡蛋2个，白糖10克；

2、焦糖用料：白糖50克，冷水20克，热水30克。

做法：

1、制作焦糖：锅中加入白糖50克，冷水20克，小火慢慢加热（中途不用搅动，可以稍微晃动一下锅）；

煮到咖啡色时加入热水30克，再煮10秒即可离火，趁热倒入容器中；

2、制作布丁：锅中加入纯牛奶250，白糖10克，用小火加热，搅拌白糖融化，即可离火冷却（加热到5成热就可以）；

取鸡蛋2个，打入碗中，搅拌均匀，将冷却的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀；

将蛋液过筛（布丁会更嫩滑），倒入焦糖的容器中，用锡纸包好，用牙签扎几个孔；

3、蒸锅加水，冷水下锅，开大火，上汽时转中火蒸15分钟；

4、关火焖2分钟，即可出锅，倒扣盘中，脱模，完成。

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