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如果你的孩子常吃这几类食物，恭喜你，孩子一定很聪明！

时间：2018-07-14 21:30:33 来源：365家长智慧课堂作者：维生素点击：

孩子补脑的食物，都有哪些？赶紧看看，在家做给孩子吃！

1

鱼

鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素 B2 尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。

同时鱼肉还有丰富的 DHA。DHA 被誉为 " 黄金脑 "，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。

鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中 DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与 DHA 结伴出现）的含量进行分析比较。

结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的 EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的 DHA 含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的 DHA 在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。

DHA 不耐高热，因此对于富含 DHA 的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的 DHA。

2

鸡蛋

鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。

蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可提高记忆力。

3

豆类

豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。

蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。

豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。

但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

4

燕麦

燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。

注意在食用燕麦时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品，这样既能够增添一些风味，又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能。

5

虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每 100 克含钙约 2000 毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。

需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过 20 分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失。

6

花生酱

花生酱中含有丰富的维生素 A、维生素 E、叶 酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。32 克（两勺）花生酱含有大约 320 毫克钙，有助保持骨骼强壮。

研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

7

牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。

此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素 b1 等元素。

很多妈妈在把牛奶煮过后发现牛奶表面有一层皮，这时候会把皮给去掉，其实不要这样做。奶皮中富含丰富的维生素 A 和各种脂类物质，这些都是宝宝成长有利的。对眼睛更是有益。

8

菠菜

美国芝加哥某大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力 " 年轻 "11 岁。

由于菠菜中含有丰富的维生素 A、C、B1 和 B2，是脑细胞代谢的 " 最佳供给者 " 之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

9

西兰花

" 蔬菜皇冠 " 西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。

其中的维生素 K 有助于增强大脑活力。

黄花菜

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为 " 健脑菜 "。

孩子补脑的饮食原则

营养原则

碳水化合物：碳水化合物、蛋白质与脂肪三种产能营养素的适宜。

蛋白质：维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的。

脂肪：大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，必需脂肪酸参合成。

矿物质：钙、锌、铁、铜和碘等无机盐，对脑的学习记忆，中枢神经系统的兴奋性，对脑部供氧等均有重要作用。

维生素：脑力劳动者需要丰富的维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、叶酸和维生素 C 等。

适宜食物

主食及豆类：选择小麦、粳米、黑米、黑芝麻等含矿物质丰富的食物。

肉蛋奶：猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。

蔬菜：选择圆白菜、山药、芋头、口蘑、香菇、胡萝卜等维生素丰富的食物。

水果：选择莲子、百合、龙眼肉、酸枣、大枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。

其它：豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菜、金针菇。

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