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满满的心水美食，学会做这些家常菜式，保证你的胃口棒棒哒！

时间：2018-07-13 00:27:48 来源：小青美食家园作者：适量点击：

油泼裤带面

食材明细 主料 面粉 约200克 盐 少许 清水 适量 辅料 花生碎 适量 辣椒面 适量 生抽 适量 陈醋 适量 糖 适量 青菜 适量 葱花 适量 植物油 适量 油泼裤带面的做法步骤

1面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小时。面粉最好用高筋粉，我用的金沙河高筋小麦粉。

2饧面大约半小时后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小时左右。

3饧好的面团分成几份，我分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小时左右。

4取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。

5再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。

6松弛面条时准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。

7熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。

8锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。

9抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一点儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。

10此时加入青菜烫熟，我加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。

11把面条和青菜捞入碗中。

12加入葱花、花生碎、辣椒面。

13锅里注油，烧至冒烟。

14趁热浇在辣椒面上即可。

2蒸茄子

食材明细 主料 茄子 适量 辅料 大蒜子 适量 青辣椒 适量 小红椒 2个 生抽 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 糖 适量

蒸茄子的做法步骤

1茄子冼净，切长条。

2放入蒸锅里，蒸15分钟。

3大蒜子、尖椒切碎，小红椒切断。

4调汁:生抽，醋，香油，盐，糖适量。

5把切碎的大蒜子，尖椒，小红椒，倒入调料里。搅拌匀。

6倒入蒸好的茄子中间。

7锅里烧热油，冒烟后关火，默数三下，倒入茄子里即可。

3香煎牛仔骨

食材明细 主料 牛仔骨 1袋 芦笋 6根 辅料 橄榄油 适量 海盐 适量 黑胡椒 适量

香煎牛仔骨的做法步骤

1牛仔骨室温软化。

2放海盐和黑胡椒揉搓，淹20分钟。

3锅中加橄榄油。

4将牛仔骨放到煎盘上。

5两面煎熟即可。

6配上芦笋

4艾叶蛋

食材明细 主料 鸡蛋 适量 艾叶 适量 辅料 红糖 适量

艾叶蛋的做法步骤

1艾叶、鸡蛋洗净，同入奶锅中，加水煮熟鸡蛋。

2捞出鸡蛋去壳。

3放回奶锅中，加适量红糖再煮10分钟。

4煮好的艾叶蛋

5猪肝粉

食材明细 主料 猪肝 一小块 米粉 一把 辅料 小米辣 两个 姜 一块 黄豆酱 一勺 豆瓣酱 一勺 生抽 少许 料酒 一勺 盐 适量 鸡精 一勺 小葱 两根

猪肝粉的做法步骤

1准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。

2锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3煮米粉的时候把配料切一切。

4煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。

5油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。

7加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。

8将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。

6平菇炒苦瓜

用料 主料苦瓜200克平菇215克 辅料盐适量

平菇炒苦瓜的做法

1. 根据人数准备好适量的苦瓜和平菇。

2. 切好。

3. 苦瓜焯水，之后捞起备用。

4. 平菇焯水，之后捞起，挤干水分。

5. 1汤匙油翻炒平菇。

6. 加入苦瓜和适量盐，拌匀就可以起锅了。

7糖醋脆皮鱼

食材明细 主料 鲜鱼 一条 辅料 葱 1根 姜 1块 蒜 适量 红砂糖 适量 淀粉 适量 面粉 适量 蚝油 适量 酱油 适量 醋 适量 胡萝卜 少许 料酒 适量

糖醋脆皮鱼的做法步骤

1鲜鱼处理干净，在鱼背上划几刀。

2切好葱姜蒜，备好待用的面粉、淀粉和红砂糖。

3将准备好的鱼放入料酒、姜片、酱油、葱段腌制片刻。

4将红砂糖和醋兑成糖醋汁，面粉和淀粉兑成面糊待用。

5腌好的鱼去掉葱段和姜片，均匀的裹上面糊。

6再撒上一层面粉。

7锅内烧热油，放入鱼，炸制金黄色捞出控油待用。

8锅里余油放入胡萝卜碎、葱姜蒜和酱油爆香，再倒入兑好的糖醋汁，煮开锅。最后放入调好的淀粉勾芡。

9将做好的汁浇在鱼上面。 10撒上葱花即可

8蚝油鸡丁

食材明细 主料 鸡胸肉 适量 青椒 适量 红椒 适量 辅料 姜蒜粒 适量 麻椒 适量 花生油 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 一点 蚝油 一点

蚝油鸡丁的做法步骤

1鸡胸肉适量。

2用剪刀剪成小丁。

3适量盐，生抽，生粉。

4用手抓匀。

5青红椒，姜蒜。

6适量油烧热。

7姜蒜粒，麻椒炒香。

8小火，鸡丁放入。

9快速滑散。

10青红椒段放入。

11适量蚝油，盐，生抽。

12翻炒两三分钟关火。盛盘。

9浓汤红番茄火锅

食材明细 主料 鲜香菇 适量 金针菇 适量 方腿 适量 褔袋 适量 各类丸子 适量 香菜 适量 辅料 红果家番茄火锅底料 一包

浓汤红番茄火锅的做法步骤

1首先鲜香菇洗净切花刀。

2金针菇洗净去根。

3褔袋及丸子从冰箱取出解冻。

4整理好全部喜欢的配菜。

5锅内加入水1.2升，通电烧开。

6将番茄火锅底料包装打开，全部挤入水中。

7用勺搅散。汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。

8把配菜码入。

9开大火煮熟。蔬菜可以边涮边吃。

10口水鸡

食材明细 主料 清远鸡 半只 盐焗鸡粉 适量 辅料 辣椒油 适量 熟白芝麻 适量 熟花生 适量 生抽 适量 盐 适量 砂糖 适量 十三香 适量 蒜蓉 适量 葱花 适量 香菜 适量 陈醋 适量 芝麻油 适量

口水鸡的做法步骤

1鸡，开胸，洗干净，放盐焗鸡粉，蚝油，糖，芝麻油，生抽，涂抹均匀。

2放进冰箱腌制隔夜。

3放进蒸箱，蒸40分钟。

4拿出来晾凉。

5花生米，我买的小包装的，很香很方便，撕开袋口，用手捏住开口，然后用个小锤子轻轻锤碎，备用。蒜头剁碎，葱，香菜切碎。

6等候期间，把生抽、盐、十三香，陈醋，白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油，芝麻油，放入碗中搅拌，配成口水鸡调料汁，备用。

7鸡晾凉后，用剪刀剪开（用了半只鸡，另外半只做手撕鸡了）。

8淋上酱汁，撒上葱花，香菜。

9最后撒上熟芝麻

俗话说“民以食为天”，食物在人的生活中，那是必不可少的，相信同学们吃过不少美食。看了我的分享，相信你们已经流口水了吧？还犹豫什么，那赶紧自己去动手试试吧，O(∩_∩)O哈哈~

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