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东北酱大骨头棒，怎么啃都过瘾

时间：2018-07-12 16:41:54 来源：寇妈妈私家厨房作者：骨头点击：

东北这嘎达吃什么都是妥妥的实惠，今天来个最实惠的酱大骨头，即使燥热的夏季也酣畅淋漓一把。带上一次性手套直接抓着大骨头，一口下去满满的酱香入味酥软却不发柴的肉，脆滑弹韧但非常有口感的肉筋，到绵烂喷香的骨髓。真的是满足啊~

还有谁”五行缺肉“？快来跟我一起做一顿酱骨棒吧！

主材：大骨棒或脊骨2斤

辅材：料酒 适量 葱姜 适量 花椒 一小把 八角 3颗 桂皮 1块 香叶 3片 干辣椒 4个 丁香 3颗 冰糖 适量 黄豆酱 半碗

老抽（可根据实际情况变动）5勺 生抽（可根据实际情况变动）2勺 鸡精 适量 红曲米一小把（腐乳汤也可）

制作方法：

1. 棒骨二斤（斩断），冷水下锅，加料酒煮开没有血水渗出，关火，捞出，过清水，去浮沫。

2. 起油锅，下葱姜蒜爆香，加黄豆酱翻炒，添清水，加入海鲜酱油，红曲米，老抽，白糖，八角，桂皮，香叶，大火烧开。

3. 将烧开的酱汤倒入高压锅，放入棒骨，压熟。

4. 棒骨压熟后，将汤和骨头一起倒入炒锅，收汁。美味过瘾的酱骨头出锅喽，小伙伴的一起做起来吧！

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