轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕(零失败)

时间:2018-07-11 02:30:30 来源:张宝宝不是张胖胖作者:奶酪点击:

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芝士蛋糕做法

需要用到的所有材料:

220g-250g奶油奶酪

50g黄油

220ml牛奶

五个鸡蛋

100g-110g白砂糖

40g-50g低筋粉

第一步:

250g奶油奶酪

50g黄油

220g牛奶(一盒)

隔水加热融化

第二步:

5个鸡蛋

分离蛋白和蛋清

将蛋黄放入奶酪糊中搅拌

并且用筛子筛出40g-50g的低筋粉,倒入蛋奶糊中,搅拌均匀。

第三步:

130-140g糖分三次加入蛋清中高速打发

第四步:

将打发完的蛋清倒入3的奶酪糊中拌匀(不可以顺指针,尽量不要让蛋白消泡,不然芝士蛋糕会太硬)

第五步:

倒入垫好油纸的烤盘中

第六步:

水浴烤(下面用一个烤盘装点水,让烤箱中有水蒸气,不然烤出来会很干)上下火150度30-40分钟后

最后抹上一层蜂蜜继续上下火200度烤5分钟就好啦

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