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这三种面最适合夏天吃，做法简单不油腻

时间：2018-07-09 19:57:42 来源：开心斋主9008作者：切成点击：

焖面

材料准备：葱，姜，蒜，生面条，豆角，土豆，老抽，陈醋，料酒，花椒

具体做法：

1. 将葱，姜，蒜切成末，豆角切成小段，土豆切条备用；

2. 肉切成小肉片后加入酱油，料酒，一半的姜末，腌制15分钟

3. 热锅凉油，加入几粒花椒稍微加热一下，再加入腌好的肉末翻炒，炒熟后，加葱姜末翻炒下，起锅盛入碗中。

4. 热锅热油，把土豆倒入锅内，翻炒，待土豆变成金黄色后，加入豆角，继续翻炒后加炒好的肉末，酱油和盐，翻炒到豆角8成熟，加入适量的水，平平铺上面条，盖上锅盖后 调至大火焖10分钟，转中火再焖10分钟

5. 焖完后把蒜末倒入锅中，喷入一点点醋，搅拌均匀。

注意：第4步中加的水至少要没过豆角。

葱油拌面

材料准备：葱、生抽、老抽、糖、食用油、面条

具体做法：

1. 煮好面条备用

2. 熬葱油：冷锅放油，点火后加入葱白转小火，熬到葱白软烂后加入葱叶，继续小火熬至葱白葱叶变色软烂后，捞出葱，将老抽、生抽、糖依次倒入锅中熬至翻滚出细腻的小泡沫，关火，然后将葱油倒入煮好装盘的面条里拌匀，再撒上一些小葱花，就完成了

注意：熬葱油的时候时间不要太长，如果把葱熬糊了就会发苦

日式凉面

材料准备：西红柿、黄瓜、鸡蛋、火腿、酱油、蚝油、米醋、麻油、白糖、海带、姜

1. 提前将海带泡发，倒入锅内煮汤，煮沸后，将汤滤出；将适量的酱油、米醋、蚝油、白糖、麻油、姜汁分别倒入碗中，混合均匀，再加入过滤好的海带汤，搅拌均匀备用

2. 将面条煮好后，过凉水后备用

3. 热锅热油，将鸡蛋打散，加适量的盐煎熟后，切成丝状备用；将准备好的黄瓜、火腿、西红柿分别切块备用

4. 将经过处理准备好的所有食材倒在一起，搅拌均匀即可食用

跟大厨学会这三点，煎鱼不破皮，卖相好，倍儿有面子！

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