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小烤迷你土豆价格比大土豆低 口感也好 推出以来销量出奇的好

时间：2018-07-09 15:01:54 来源：餐创大课堂作者：土豆点击：

小烤土豆

迷你土豆价格比大土豆低，口感也好，所以就换用小土豆制作此菜，推出以来销量出奇的好。

原料 迷你土豆300克。

调料 A料（桂皮、香叶、八角各1克，干辣椒3克），B料（湖羊酱油10克，无盐味精2克，白糖15克），色拉油5克，芝麻油3克。

制作 1.将迷你土豆去泥，洗净，焯水。2.起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入B料，改小火煮20分钟，大火收浓汁，出锅时淋芝麻油，冷却装盘即可。

评审点评 此菜选料优，成本低，可以批量制作，上菜速度快。需要注意的是：收汁时火候的掌握是关键，要恰到好处的将汁收的刚刚好。

餐创大课堂

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