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麻婆豆腐用什么豆腐好 用老豆腐还是嫩豆腐

时间：2018-07-09 11:31:01 来源：大大卷的美食厨房作者：豆腐点击：

麻婆豆腐算是很常见的菜了，主料是最简单的豆腐，但是想要做好还是要花费一定的心思，小编给大家带来了麻婆豆腐的家常做法。食材

豆腐500g（嫩豆腐）、猪肉50g、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、油盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖

做法

1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2、水煮开后，加入小半勺盐里面。

3、倒入水淀粉在里面。

4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面备用

5、另外准备一个锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6、这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒。

7、猪肉切成小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8、然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11、接着倒入1碗水里面煮开。

12、然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13、煮好后，加入1小勺糖提味。

14、再加入水淀粉里面

15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。小贴士

做麻婆豆腐的时候，我们已经加入了两勺酱，所以放盐的时候要注意一下咸度

豆腐很容易破，我们做的时候要注意尽量不要戳破豆腐

看完以上的介绍是不是觉得难度也不是很大呢，喜欢的朋友可以在家里试试哦。

豆鼓辣子酱做法，非常不错的下饭菜哦！

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