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只需4步就可以做成盆盆虾了，简单，好吃，谁学谁会！

时间：2018-07-08 22:50:44 来源：秋月美食作者：丝瓜点击：

盆盆虾，是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。辣辣的很开胃，尤其是半夜看世界杯的时候再来几瓶啤酒，那简直是美极了。

准备原料：活竹节虾300克，丝瓜600克，香葱50克。调料盐4克，干辣椒150克，干花椒50克，姜10克，蒜瓣20克，味精5克，鸡精5克，色拉油1000克，鲜汤70克。

做法步骤：

1、虾去头、皮，取净虾线，对剖成片，入碗中加盐、味精、鸡精拌匀，丝瓜刮皮去心改成一字条。

2、净锅置火上，入鲜汤烧沸后，丝瓜入锅汆1分钟至断生捞起放入汤碗中垫底，将虾肉片放在丝瓜面上，撒上姜、蒜。

3、另取净锅置火上，下色拉油，六成热时，下干辣椒中火炸40秒成棕红色，然后下干花椒，出香后，连油一起起锅淋在汤碗中，撒上火葱节即成。

小诀窍：也可以同时准备一些自己爱吃的火锅青菜，大虾吃完之后，把青菜等食材下入锅中煮开即可，这就是相当于两个菜出来了，吃完盆盆虾，继续吃火锅。想想就好吃，最近小编的家乡有点下雨，好凉，所以晚饭就准准的盆盆虾和火锅了。

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