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爱吃萝卜糕一定要收藏，掌握简单几小步，外酥里嫩还好吃

时间：2018-07-08 05:55:41 来源：舌尖上的美味作者：萝卜点击：

主料： 白萝卜500g； 辅料: 盐7g，清水100g，粘米粉(籼米粉)250g，清水330g；

配方： 将萝卜擦成细丝，必须用盐腌二十分钟以上，到白萝卜丝出水变软就可以。

将材料米粉和清水混合搅拌均匀。

将变软的白萝卜丝连同出的水以及材料100g水放入锅中，煮开以后再小火煮十五分钟左右。倒入搅拌均匀以后的米浆，小火，用勺子搅拌。

搅拌到米浆开始粘结在一起，用勺子推动的话就有点困难，关火。（说明：这一步基本上从倒入米浆到完成大概只需要十几秒的时间）。

在一个深一点的盘子里面抹上油，最好底部放一张硅油烤盘纸，将第5步的半熟米浆倒入，顶端抹平。大火烧开水，上蒸锅中大火蒸40分钟(注意：一定要多放点水，防止烧干）。

蒸好以后，放凉，放冰箱冷藏1个晚上。

取出冷藏好的萝卜糕，切块。

油锅中放比较多的油，要能覆盖住萝卜糕块。大火烧油温要到8成热左右，才下萝卜糕油炸，表面会很快结皮，炸到表面金黄色捞出。

最后的成品是这样金黄色的，外脆里嫩。

好吃的三杯鸡

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