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给“小暑”一点清凉！超开胃的四川泡菜，了解一下……

时间：2018-07-08 03:35:49 来源：直播生活早高峰作者：泡菜点击：

小暑时节到了

意味着炎热天气的开始……

暑热没胃口怎么办？

超开胃的四川泡菜了解一下……

其实四川泡菜可选择的原料很广，

可选根茎类蔬菜，

比如：白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜。

再就是选纤维较多的蔬菜，

比如大头菜、芹菜、豇豆。

食 材:

白萝卜，红萝卜，胡萝卜，豇豆，大头菜等

调料：

盐，糖，醋精，四川花椒，干红辣椒，蒜，姜。

制作方法

1、把蔬菜洗净，切小块，加盐，杀水20分钟以上。

2、制作泡菜汁：盐，糖，四川花椒，干红辣椒，加水，水开后煮5分钟，四川花椒脱色后，关火。晾凉。

3、杀水蔬菜，如果盐量过多，需要冲去多余盐分。沥干。

4、去干净无油容器，密封盒或者一夜渍罐子，将泡菜汁，蔬菜，姜蒜，醋精混合。密封。

5、放入冰箱冷藏4个小时以上，过夜效果更好。

您还可以看视频学习制作方法，

欢迎晒图哦！

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记者：石杨、马寒菲

场地餐具提供：瓷岛

西安腊汁肉夹馍

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