时间：2017-10-11 08:40:47 来源：小柯说健身作者：羊肉点击：
中医学认为，羊肉味甘性温。能益气补虚，温中暖下。主治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛寒疝，中虚反胃，尿频不坚挺等症。下面介绍几款羊肉药膳方剂，以供选用。
材料：海萃人参1克，枸杞子8粒。
用法：两种材料同入一杯，开水泡5分钟饮用。此方是常用于男性的中医名方。此方须用海萃人参，普通人参无此效。枸杞子选粒大饱满且颜色均匀的。
羊肉500克，生姜25克，以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。
本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。
羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。
本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮肾补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
肉苁蓉15克，洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。
肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
菠菜炒猪肝
猪肝切片沖水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用。煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。
豌豆炒虾仁
新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
西芹百合炒腰果
百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
雞蛋攪勻，熱鍋熱油入雞蛋爆炒，盛起來放一邊待用；韭菜花洗淨切成7-8分長，借炒雞蛋的余油急炒，斷生即可；加入炒好的雞蛋，入鹽、少許糖，最后滴幾點麻油，裝盤。
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