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江南做馒头有窍门，做到这一步保你蒸的也松软筋道

时间：2018-07-05 20:41:17 来源：江南的小厨房作者：面团点击：

大家好，北方人喜欢吃馒头，馒头要是想做的又喧又软，其实一点都不难，今天我就给朋友们带来大白馒头的做法，希望朋友们喜欢。

做好的馒头香甜喧软，弹性十足，让人不舍得下口

找一个大的玻璃碗，加入温开水，在温开水里放入发酵粉、少许白糖，等发酵粉和白糖融化之后加入面粉，用筷子拌成面絮状，和成一个软面团，揉光揉滑，放在碗里等待发酵

面团发酵成两倍大小就可以拿出来了

在案板上撒上干面粉，再继续的揉搓面团

揉好的面团，用刀划开时就有很多的小空洞，说明面团发酵充分，揉的也到位

把面团分成二份，再继续揉搓，一边揉搓，一边把案板上的干面粉揉进面团，这样做出的馒头筋道弹牙，香甜松软

揉好以后把面团搓成一个长条，切成馒头剂子，放在案板上二次发酵，然后上蒸锅蒸20分钟，蒸好以后不要打开锅盖，焖3至5分钟，防止馒头表面塌陷

二次发酵这个步骤很重要，馒头剂子再次蓬松起来才能蒸出更加松软的馒头

看看蒸出来的馒头是不是很松软，有空的时候试试吧，喜欢就请关注我吧

这种野菜通心阳，看上去像韭菜，却比韭菜强大多了

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