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韭菜这样选，营养丰富纤维多，炒着炸着都好吃！

时间：2018-07-05 17:50:53 来源：舌尖上的小食代作者：韭菜点击：

我记得在梁启超的《台湾竹支词》中有这样几句诗:“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”当时愣了半天，韭菜花开？韭菜开花？韭菜是会开花的吗？哦，记起来了，韭菜是开花的，以前都是吃韭菜花吃的比较多，却忘记了韭菜开花了。其实，韭菜和韭菜花都是不错的美味，但是要想吃到新鲜的韭菜，该怎么挑选呢，今天，小时代妹妹就带你走进菜市场，挑选新鲜美味的韭菜！

1.就是看韭菜的外表了，韭菜挺直而且嫩绿有光泽、没有折断叶子的为优质韭菜，颜色不嫩或有点黄的韭菜味道不是很好，营养也欠佳。如果有叶子折断的，最好不要买，这样的很快就会腐烂。

2.看韭菜的割断处，切口完整的韭菜代表比较新鲜，越饱满的越新鲜。如果切口处有一点长出来的，就不是很新鲜了。所以，挑选的时候一定要仔细挑选！

3.就是看韭菜的叶子，把几根韭菜笔直的拿在手里，如果叶子弯曲的比较严重，这样的韭菜就不是很新鲜，还有就是叶子要选宽大肥厚的，这样的韭菜好吃而且味重！

家常卤味：卤牛肉

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