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香港的馅饼椰挞

时间：2018-07-05 12:06:05 来源：光明网作者：面团点击：

用料1 (挞皮)

低粉110克黄油60克蛋黄1个糖粉35克盐1/8小匙

用料2 (椰挞馅)

黄油20克鸡蛋2个糖粉60克椰蓉60克椰浆60克

椰挞的做法

黄油室温软化后打发成羽毛状加进糖粉继续打发分次加入蛋液搅拌均匀将面粉和盐混入，轻轻切拌成面团，放到冰箱冷藏半小时趁面团冷藏时做椰蓉馅:鸡蛋打散依次加进糖粉、椰浆、椰蓉和融化的黄油搅拌均匀即成椰蓉馅将面团取出，平均分成12份将小面团制成挞皮放到菊花模中在面团底部刺上小孔，放进170度烤箱中烤10分钟，取出将馅料倒进烤好的挞皮中(挞皮预先烤过，馅料可以倒满一些)，烤箱中层，上下火165度烤20分钟即可

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