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你吃过老豆腐吗？那碗逐渐消失的河北记忆

时间：2018-07-04 11:56:22 来源：小谷的美食菜单作者：老豆腐点击：

小谷从小长在石家庄，也从小就习惯在豆浆油条摊吃早餐的生活。

小时候的早餐里，豆腐脑是我的最爱。

然而爷爷却每次都要一碗老豆腐，放一勺韭菜花，再加一点点辣椒，就着油条一口一口吃的满脸洋溢着幸福。

他总说老豆腐比细嫩的豆腐脑更有滋味。

老豆腐是河北的传统小吃，很多老一辈人都爱它。每天早晨的早点摊上，都有很多人一边吃着老豆腐，一边聊着家常。

老豆腐的做法极为的简单，就是把压的不是很实在的豆腐煮热了，连汤带豆腐一起吃，吃的就是豆腐的原味。它虽是豆腐的味道，却没有像豆腐那样方方正正。

那时候常吃的那家在新华路的革新街菜市场，当然也是十几年前的事了。

现如今，虽然豆腐脑还是随处可见，卖老豆腐的却不多了，那清淡的口感和一丝丝微微的豆子苦味好像随着旧街道和老楼房一起消失了。

走进四川老面馆后厨，看一看“辣牛肉酱”是怎样熬制出来的？

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