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美拍精选当归炖鸡汤详细做法及配料

时间：2018-07-01 15:00:44 来源：光明网作者：当归点击：

当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。

食材准备

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量

1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.

2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.

3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。

注意事项

在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。

可与黄芪或花旗参同煲。

结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。

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