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美貌与美味并存—芒果辫子酸奶面包

时间：2018-06-30 14:56:04 来源：青岛洋洋作者：面团点击：

主料:

高筋粉:250g 细砂糖:45g 酵母:3.5g 盐:2g

酸奶:55g 奶粉:10g 鸡蛋:50g 黄油:25g 鲜芒果泥:55g

操作步骤及流程:

1.首先准备好所有主料，制作新鲜芒果果泥，芒果去皮只取肉使用搅碎机器搅碎成果泥状态备用。

2.将主料中的所有干粉类，加入厨师机，加入液体，搅拌成面团成光滑的状态，能拉出来薄薄的手套膜状态即可。厨师机使用规律是低速成无干粉状态，转成中速揉至面团成拓展状态。

3.揉至好的面团加入主料中的黄油，慢慢稀释面团成表面光滑即可,黄油提前放至容器软化好。

4.打至好的面团放至烤盘稍微静止15分钟后，将面团均匀分隔成9小份，盖保鲜膜松弛10分钟即可操作。

5.将松弛好的小面团取出一份,使用擀面杖擀成牛舌状，横向卷起后，依次操作完成后，将卷好的长条搓成长短一致的条形状。（微博稍后会发擀面团到编辫子的视频制作）

6.然后3条条形状成一组,一头捏紧接头,编成美美的辫子，编好的辫子面包，放至烤盘，依次操作完剩下的面团。

7.操作好的面团放至温度及湿度环境下发酵至两倍体积大小即可装饰烘烤啦。

8.发酵好的面包面团表面进行刷一层全蛋液，此时应该注意手法，一定要轻柔刷全面表面即可，上面筛上白芝麻或者杏仁片就可以开烤了。

9.烤箱上下管预热170°烘烤15-18分钟,表面上色OK的话可以盖下锡纸,还是根据自家烤箱的温度来判断是不是需要盖锡纸，烤好的面包放至烤网凉透即可享用。

以上就是芒果辫子酸奶面包的全部制作过程啦，大家有什么问题可以在评论处留言！

稍后会把面团的擀制过程和面包的编制过程（从中间开始编）的小视频在微博发出来，喜欢的朋友可以留意下

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