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在四川吃货界当下最受追捧的哑巴兔，正宗的做法第一次被披露！

时间：2018-06-30 02:45:36 来源：殷叔叔的食光机作者：兔肉点击：

哑巴兔？大家不免要问，难道创新出这道风靡巴蜀江湖菜的厨师是一位哑巴？

正确的说法应该是这样的。

在四川德阳黄许镇路边的一家小饭馆，他们家烧制出来的兔肉，味道又辣又麻，兔肉细嫩鲜香，风味独特诱人。

客人在吃兔肉时，嘴里感觉又辣又麻，可又停不下嘴。嘴里一边呵气，手里的筷子却不停地往嘴里送，根本无暇顾及说话。

这样一传十，十传百，于是众多食客就把这道菜取名哑巴兔。

下面我们就一起来分享哑巴兔的具体做法：

【主料】鲜兔子半只。

【辅料】小米椒、青椒、泡姜、葱姜蒜、青花椒、胡椒粉、盐、白糖、味精、香油、料酒、淀粉

1.将兔肉去骨切丝，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀码味；小米椒、青椒、泡姜切丝，葱姜蒜切成碎末。

2.热锅温油，将兔肉丝在锅内滑散起锅。

3.热锅冷油，把葱姜蒜炒香，然后放入小米椒、青椒、泡姜、青花椒炒出味道。

4.放入已过油的兔肉丝，加入适量的盐、白糖、味精翻炒均匀，勾薄欠再加点香油，翻炒几下，就可以起锅装盘。

这道菜大家认为是不是非常简单易学？

若有不清楚的地方和有什么不同意见，欢迎在下面评论区留言。

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