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跟厨师长学了个鲫鱼汤煮法，看我做的怎么样？

时间：2018-06-29 08:00:43 来源：石头美食作者：鲫鱼点击：

主要食材：鲫鱼、萝卜丝、生姜

1、萝卜削丝

2、鲫鱼表面划刀，裹上一层薄薄的面粉后（为了鲫鱼不脱皮），大火下油锅炸，注意翻动，小心鱼炸糊

3、重新起锅，少量油，下姜片爆香

4、加足量开水，下炸好的鲫鱼和萝卜丝一起煮

5、大火煮沸

6、沸腾时，转小火继续煮15分钟

7、根据个人口味加盐调味

8、放少量胡椒粉

9、撒上葱花，鲫鱼萝卜丝汤做好总结：1、鲫鱼用面粉裹上表面，下油锅炸，这样不容易脱皮；2、下油锅炸的时候油温要高，且注意翻动，防止糊掉。

老式的成都蛋汤这样做，做法简单家常，但味道却特别鲜美

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