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经典下午茶—葡萄奶酥

时间：2018-06-26 21:20:48 来源：杜仁杰实战烘焙学校作者：打蛋器点击：

葡萄奶酥

超酥香的饼干—葡萄奶酥，这也是一款很经典的饼干，制作相当简单，喜欢的朋友可以试试！用料

低筋面粉 180克

蛋黄 3个

葡萄干 60克

奶粉 12克

黄油 80克

细砂糖 50克 ——葡萄奶酥的做法——

1.准备好所有材料备用

2.黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

3.用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

4.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）

5.筛入低筋面粉

6.用手把面粉和黄油混合均匀

7.倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

8.用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）

9.再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）

10.排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）

11.烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可

12.好香的葡萄奶酥出炉！

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