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自制老式溜虾段，好吃又有营养，做法简单，好吃到爆

时间：2018-06-26 18:56:15 来源：吃货行作者：料酒点击：

1.虾扒皮去虾线，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制

2.一个鸡蛋适量淀粉（不加水）加一茶匙调和油（过油后容易分离）

3.过第一遍油，不要将粘在一起的虾仁弄散，成坨看出来，才不会脱面糊

4.第二遍过油后捞出，轻敲虾坨就会自然散开

5.热锅凉油下葱末蒜末 小火出香味，辣椒胡萝卜断生，加入一点点生抽，香醋，糖，盐料酒（糖醋少量，并不是酸甜口，加香醋和糖是为了口感更有层次）加入水淀粉！待汁色泽发亮粘稠下虾段。

6.完成了

鱼香茄子（特别省油版）

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