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精选十款超给力家常菜，自己动手美味又健康，经典菜谱快收藏！

时间：2017-10-07 23:02:47 来源：美食颂天下作者：放入点击：

腐竹炝野菌

材料：

腐竹50克，香菇50克，白玉菇50克，蟹味菇50克，清鸡汤300克，盐8克，红油适量

做法：

1、先将所有食材洗净，汆水后以凉水冲凉，沥干水分备用。

2、锅中将清鸡汤煮开，放入盐后将1倒入煮3分钟。

3、将2沥干水分上盘。

4、食用时淋上红油即可。有机番茄煮汉虾

材料：

主料：水煮汉虾

辅料：金针菇、有机小番茄（红、黄）、葱姜蒜

做法：

1、金针菇洗净飞水、汉虾仁飞水、小番茄切成片；

2、另取锅加油、放入番茄酱50克、小番茄、葱花、蒜沫、姜汁高汤500克，调入盐5克、鸡汁10克、鸡粉5克、白醋10克、放入汉虾仁和金针菇煮至入味；

3、捞出把金针菇放入盆的下面，汉虾仁放在上面把汤倒入即可，最后加上小番茄作点缀。凉拌黑木耳

凉拌黑木耳

用料

黑木耳120克（泡发后），大蒜3瓣，小葱数根，干红辣椒1个，生抽15ml，陈醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，鸡粉少许

做法

1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用；

2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。炭烤松茸菌

原料：冰鲜松茸150克、姜片、葱节共20克、美极酱油10毫升、蒸鱼豉油10毫升、鲜露5毫升、本味醂10毫升 盐、鸡精、鸡油各适量

制法：

1、把松茸切成大片，纳盆加姜片、葱节、美极酱油、蒸鱼豉油、鲜露、本味醂、盐和鸡精拌味后，腌制10分钟。

2、取平锅放鸡油烧热，下入松茸片煎至八分熟时，出锅装盘，随配已点燃木炭火的小炉一起上桌。把松茸片放铁架上，烤熟了即可食用。蜜豆双脆

做法：

1、把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。

2、沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞出来待用。

3、锅里放色拉油，烧至五成热时，下入掌中宝滑熟再倒出来沥油。

4、锅里放入化鸡油烧热，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒几下后，倒入掌中宝并加盐、味精和鸡粉调味，待炒匀出锅装盘后，撒入琥珀桃仁即成。龙须桂鱼

做法：

1、将桂鱼宰杀，去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗一遍，放在砧板上，先取下鱼头和尾做造型，鱼头劈开下巴成为平开一片，鱼尾剖开去掉中骨能竖立，用盐、料酒腌一下。

2、鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮的鱼肉，翻过身来照样取一下另一片带皮的鱼肉，片去腹刺，然后从鱼肉中间直切至鱼皮时，将刀斜平片下净鱼肉，再将鱼肉片成6厘米长、4毫米厚的鱼丝，

3、用料酒、盐、味精腌一下，再用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉浆好，摊放在鱼身体处，将切成的青椒丝、冬笋丝、火腿丝、蛋皮丝放在桂鱼身体处，摆盘成一条桂鱼形状。然后将鱼头和鱼尾摆成鱼形即成。水煮牛肉

主料：牛里脊200克黄豆芽200克粉丝一捆；

辅料：葱一把大蒜头5瓣花椒适量干辣椒5个淀粉适量油适量生抽20毫升辣椒酱2小匙；

做法

1.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）；

2.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀；

3.豆芽洗净后入锅翻炒；

4.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）；

5.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中；

6.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花；

7.将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香；坚果鸡腿沙拉+去暑豆沙奶昔

每天一份不同食材的沙拉，让你的夏天，在美食中甩去肉肉，这么美的事情你要不要来！ 最重要的是他简单，易上手，味道确实敲好吃

用料

自制小鸡腿 两片、牛油果 半个、番茄 半个、黄瓜 半根、蓝莓 20g、苹果醋 一大勺、黑胡椒适量、盐巴 适量、橄榄油一勺 一勺、蜂蜜 一小勺、生菜两片、混合坚果 白袋、绿豆 50g、淡奶油 10g、冰糖 适量

做法步骤

1、将所有食材洗净、番茄切片、牛油果切片、生菜撕成小块备用、黄瓜切片备用

2、小鸡腿煎至两面金黄，撕成小块备用

3、将所有处理好的食材放入一个大容器，放入调料拌均匀、绿豆洗净泡2小时

4、放入机器，添加等量的水与冰糖即可等待，去暑好喝的绿豆沙

5、将绿豆沙放入冰箱冰镇，取出后放入淡奶油（也可以用淡奶油拉花）一杯香浓、味美、解暑的绿豆饮就做好了。搭配沙拉简直太招摇啦。冲菜肥肠

原料：腊肥肠100克青菜尖150克盐、糖、醋、味精各适量

制法：

1.将青菜尖洗净切碎，下锅炒至刚断生即盛入碗内，加盖密封静置8小时成冲菜。

2.将腊肥肠蒸熟后切成丝，待用。

3.将制好的冲菜纳碗加盐、糖、醋和味精进行调味，再放入切好的肥肠丝一起拌匀，装盘即成。

特点：色泽清新，开胃爽口。

说明：腊肥肠是将新鲜肥肠加盐、花椒、小茴各适量，码味3 天后吹干，用柏枝烟熏上色即可。五香熏鱼__传统下酒小菜

主料：

华子鱼（可用草鱼）200g

辅料：

大葱一棵、生姜一块、老抽三茶匙、绍兴酒（米酒或料酒）一茶匙、香醋一茶匙、王香粉一小勺、棉白糖一茶匙、花椒10粒、八角两个、盐少许、水三茶匙、香叶两片、大蒜两瓣

熟芝麻适量

做法步骤

1. 将鱼处理干净

2. 去头，将鱼身切成1.5厘米厚的直块，晾干表面水分，可用餐纸吸干

3. 将除鱼和芝麻以外所有材料放入碗中用微波炉加热3分钟，也可用小锅熬煮10分钟，做成卤汁放入冰箱冷藏

4. 平底锅加热放油，放入鱼块中小火煎至两面深黄色，要煎透

5. 将炸好的鱼块快速放入凉卤汁中渗泡一个小时以上就可以吃了！最好泡一夜！

6. 放点熟芝麻！开吃！你觉得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？

这些面相特点的人，看着孩子不少，实则老年孤独，无依无靠！

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