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朋友家中秋剩下的月饼原来都是这么解决的！

时间：2017-10-07 18:29:18 来源：作者：点击：

中秋节前后

家家亲朋探亲送礼又是螃蟹券

又是月饼礼盒的

螃蟹是被立马消灭了

可这月饼似乎就有些难以解决了

不夸张地说

有些家里也许到过年还能看到

原封不动的精美月饼礼盒被供在储物间

还有的人中秋节后的早餐

就是 咸菜+月饼

既然收到了月饼

就别搁置、供着、浪费了

来和美食君一起开发月饼的无限潜力

改头换面的月饼

肯定会让你大呼美味的

｛ 莲 蓉 包 / 金 沙 奶 黄 包｝

@嘉嘉J厨房

包子皮：

面粉100g、酵母1g、泡打粉1g、牛奶30g、水20g、糖1/4匙

馅 料：

双黄莲蓉月饼2个、牛奶少量

做 法：

1. 水加酵母、泡打粉、糖发酵待用；

2. 将酵母水倒入面粉中，然后慢慢倒入牛奶；

3. 将面粉揉成光滑面团，发酵1小时待用；

4. 月饼掰成小块，蛋黄取出另作他用，莲蓉和饼皮掰碎；

5. 分次倒入少量牛奶，慢慢拌成光滑油亮的样子；

6. 面团和馅料分成等量小份（大约10个），包起来，二次发酵8分钟，蒸10分钟，关火焖5分钟。

美食君叨叨叨：

• 拌馅料的时候牛奶一定不要一次加太多。

• 月饼本身就带甜味，所以馅料就不需要额外在加糖了。

｛ 月 饼 杂 粮 粥 ｝

@歇歇歇洛克

食 材：

红豆、血糯米、燕麦、西米、甜味月饼1个

做 法：

1. 红豆、血糯米提前浸泡至少6小时；

2. 泡好的红豆、血糯米和燕麦一起倒入锅中，加约10倍量的水；

3. 快煮好时（约40-50分钟），放入切小块的月饼和西米；

4. 再煮10分钟左右，至粘稠即可。

美食君叨叨叨：

• 莲蓉的、豆沙的甚至五仁的，只要你喜欢的甜口月饼都行。

• 杂粮粥可自行搭配，根据喜好自行调好粗杂粮的比例。

｛ 月 饼 驴 打 滚 ｝

@罐头视频

食 材：

糯米粉、熟黄豆粉、白糖、油、豆沙月饼

做 法：

1. 糯米粉加少许糖、适量水揉成团，大火蒸20分钟；

2. 豆沙月饼掰碎，倒入少量油，捣碾成泥；

3. 案板撒上熟黄豆粉，将蒸熟的糯米团擀成薄片；

4. 将调好的馅料均匀涂抹在糯米皮上，卷起来；

5. 切段，摆盘即可食用。

美食君叨叨叨：

• 糯米团建议压成饼状再入锅蒸，这样更省时。

以上说的都是传统月饼

还有种冰皮月饼

众所周知它们是要冷藏着吃的

但是就是有小伙伴不信邪，把它蒸…熟…了…

开个玩笑，其实这是种文化差异

香港有位雇主雇了名菲佣在家

菲佣看到了冰皮月饼以为是冷冻蒸包

就把它给“活生生”地蒸熟了

雇主将照片上传到facebook后

就有评论说

▽

“再次冷藏会不会恢复冰皮月饼原有口感？”

“凉的月饼伤脾胃，菲佣是为你好啊！”

“下次试试生煎？”

△

搞得美食君也好想

试试 热 食 冰 皮 月 饼 的味道

是否会有一种吃水晶蒸包的感觉呢？

*转载请注明来源：美食工坊

*文丨哨子

正妹中秋还要上班，做了一杯饮品应景一下，获网友大赞

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