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来自新疆美味《大盘鸡》叫嚣，你敢不敢承认“我好吃”？

时间：2017-10-07 10:11:01 来源：二师兄吃货作者：土豆点击：

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

用料

主料

鸡 1只、土豆 2个、红椒 2个、柿子椒 2个、

辅料

干辣椒 1大把、花椒 1小把、料酒 1汤匙、

食盐 1.5茶匙、白糖 1汤匙、香叶 2片、酱油 1/2汤匙、

1.准备原料和配料备用，鸡肉斩大块

2.焯火冲洗干净，油锅烧热，下入白糖炒到发黄，下入焯好的鸡块

3.炒到表皮微微发黄，下入干辣椒、花椒和香叶，放料酒，倒入适量的水慢炖

4.青红椒洗净切块，土豆去皮后，切大块，鸡块内调入适量的酱油

5.下入土豆块，翻炒均匀后，继续慢炖，炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂

6.倒入青红椒，调入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅

7.成品特写

温馨提示：

可以把柿子椒替换成小青椒，辣味会更好。

不要把汁收的太干。

脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜

消化不良者不宜多食

便泄者慎食

阴虚火旺者、高血压患者忌食

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