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家常焖鸭的做法

时间：2017-10-10 09:08:01 来源：业余美食作者：鸭子点击：

主料

小番鸭半只或者适量葱姜蒜适量

生抽适量蚝油适量

盐糖适量 家常焖鸭的做法步骤

1. 将洗净的鸭子放到锅中煸干，出油。捞起。这个步骤可以去除鸭子本身的骚味，还会让鸭子吃起来不那么油腻。

2. 调酱汁: 酱油、耗油、柱候酱、砂糖

拌匀。

3. 捞起鸭子，重起油锅。放油姜葱蒜爆香放入煸干的鸭子。喜欢辣的朋友可以加一些小辣椒

4. 炒匀。这个步骤主要是让鸭子上色，金黄金黄的

5. 放水。水要刚没过鸭子多一些，先大火焖7-8分钟，然后转中火焖20分钟左右，最后大火收汁。

因为鸭子肉质本身比较硬，所以要大火中火大火随意切换，使得鸭子更加软糯更加入味。

6. 这是焖了15分钟的鸭肉，颜色水分都已经非常不错了。

如果想吃更软的，可以再加一些水，再焖久一些。味道可以调

7. 上锅，撒上葱花。咸香入味！

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