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“荷香糯米鸡”是一道色香味俱全的名菜，超容易做

时间：2017-10-09 19:41:49 来源：美食分享佳佳作者：糯米点击：

荷香糯米鸡是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾，鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

准备食材：100g糯米、1个鸡腿、1张荷叶、40g玉米、1根红萝卜、橄榄油盐蚝油料酒适量即可~

准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；

2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；

3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；

4.荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；

5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料；

6.将混合好的糯米等放入荷叶中；

7.用荷叶包裹好；

8.放入电饭煲中， 加入适量的水；

9.按下煮饭功能键， 直至煮好；

10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

小贴士：

1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；

2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；

3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；

4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；

5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。

最好吃的还是自己做的家常菜，味道杠杠滴

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