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红得流油的咸蛋最好吃，你学会做了吗？

时间：2017-10-09 16:17:22 来源：奇怪美食录作者：鸭蛋点击：

咸蛋，我一直以为就是我经常吃的皮蛋（松花蛋），今天百度了一下才发现两个是不一样的。咸蛋是将鸭蛋腌制而成的一种美食，是中国很传统的一种食品。通常做月饼的时候会加咸蛋蛋黄，并且蛋黄越多，价钱越贵。

用料：

生鸭蛋：20个 高度白酒 盐：200g 八角：4个 桂皮：2小块 草果：2个 香叶：2片 孜然：2茶匙

提示：除了生鸭蛋和白酒以外的所有调料都可以买五香粉代替，只是没有自己弄的香而已

做法：

1、生鸭蛋洗净后放在通风的地方晾干表面水分

可以先用纸巾吸干多余的水分

2、盐200g、八角4个、 桂皮2小块、 草果2个、香叶2片、孜然2茶匙等准备好

3、全部放入料理机或者搅拌机里磨成粉末

这粉末就是自己做的五香粉，如果嫌麻烦，可以在超时买现成的

4、晾干水分的鸭蛋放在白酒里泡上5分钟

5、在白酒里浸泡过的咸鸭蛋在五香粉里滚动几下，让鸭蛋均匀地裹上一层五香粉

尽量厚一点，这样更加的入味

6、然后用保鲜膜把鸭蛋包裹严实

懒人方法：拿一个罐子，在底层铺一层五香粉，然后放一层鸭蛋，然后再撒五香粉，依次类推，确保鸭蛋之间的缝隙都填满五香粉。然后盖上盖莫风，放在角落腌制一个半月就可以了

7、腌制好后，吃的时候将鸭蛋取出来清洗干净，煮熟就可以吃了

非常适合懒人，随时都可以拿出来煮熟就吃。早餐也可以不用单独做菜，一碗稀饭配上一个咸鸭蛋，足矣！

家常红烧肉入口即化

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