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这种搭配吃起来特别的清爽，味道太美了，你想学不？

时间：2017-10-09 14:17:01 来源：搜狐作者：黄瓜点击：

每到这个时候，我们家自己种的白黄瓜已是巨无霸了，所以我经常用白黄瓜包水饺吃，这也是我家大宝最爱吃的黄瓜木耳鲜肉水饺，美味营养，清清爽爽，如果 做的比较多，也可以一些放在冰箱里，比外面买的速冻水饺好多了！ 大家喜欢的都来试试吧！

配料

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面粉、鸡蛋、五花肉、木耳、黄瓜、姜、葱、食盐、食用油、花椒、鸡精、香油

做法

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1.自家种的白黄瓜长成了巨无霸，只能包饺子吃啦！

2.黄瓜洗净，用刮皮刀刮去外皮，黄瓜对切，用勺子挖去中间的瓜瓤。

3.黄瓜用擦丝器擦成细丝。

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4.黄瓜丝加适量食盐拌匀静置十五分钟。

5.用棉布把黄瓜里多余的水分攥干净。

6.攥干水分的黄瓜丝切成小段。

7.取一碗清水，加入一个生鸡蛋。

8.搅拌成鸡蛋水，用鸡蛋水和面饺子皮不容易破。

9.水慢慢加入面粉里，开始是面絮，后来是软硬适度的面团。

10.面团做好一定用湿布覆盖醒发至少半个小时。（饺子面团的软硬程度根据个人口味。）

11.将猪肉搅碎，加入葱姜末。

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12.木耳提前用凉水泡发。

13.木耳洗净剁成细末。

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14.锅中倒入适量食用油，撒一些花椒，慢火慢炸出花椒油，过滤后凉透备用。

15.再加入香油、食盐。

16.鸡精、生抽、少许老抽顺时针拌匀，腌制至少十五分钟入味。

17.加入凉透花椒油，顺时针拌匀。

18.木耳和黄瓜加入腌制好的肉馅中。

19.所有馅料顺时针搅拌均匀。

20.面团取一小块揉好，搓成长条，切成小挤子，再擀成薄面皮，加入饺子馅包成饺子即可。

21.煮饺子的时候往水里加一勺食盐也可以防止饺子开裂或者粘连。

22.清爽的口感让人吃了难忘！

小贴士

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1.黄瓜一定攥的干一些，黄瓜水汽太大，容易造成饺子包制得过程中出水。

2.花椒油不要用太麻的花椒，饺子中有淡淡的味道就好，放多了麻嘴就不好了。

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