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早安新乡 早餐胡辣汤

时间：2017-10-09 11:39:42 来源：作者：点击：

胡辣汤，也叫—糊辣汤，中原知名小吃，起源于咱河南，是北方早餐中常见的传统汤类名吃。

河南人对胡辣汤的爱深入骨髓

甚至对于很多吃货来说

每天早起的唯一动力就是

一碗冒着热气和香气的胡辣汤

这一点，小编的南方媳妇怎么也不理解

胡辣汤在河南各个城市中都有不同的做法和味道，但有一点是共通的：一来咸香浓稠，二来胡辣鲜辛，带肉的多以牛肉为主，也有羊汤羊肉的，不一而足。

关于胡辣汤起源的小故事

1. 明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

2. 传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。

3. 清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤”。

小编离家十几年，每次回来都要找个胡辣汤痛饮一番，各家有各家的味道，喝来喝去却总也寻不到孩时那记忆中的味道。

想问下大家，在咱们大新乡，

哪里的胡辣汤最正宗？

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哪里的胡辣汤最好喝？

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