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东北的芥菜疙瘩现削现卖，腌咸菜正当时

时间：2017-10-09 10:41:58 来源：作者：点击：

说起北方的芥菜疙瘩，就像南方的榨菜一样有名。在东北，我们小时候，秋天家家都要腌咸菜储藏冬菜，为漫长的冬季做准备。东北的冬天菜都是圆的，容易储藏的白菜土豆萝卜。现在好了，一年四季都能吃到新鲜青菜，储藏冬菜的也少了，但腌点咸菜还是必不可少的。现在正是芥菜疙瘩大量上市的时候，大街上秋菜摊点的菜农卖芥菜疙瘩都是现削现卖，非常新鲜。用腌好的芥菜做咸菜是我的最爱，早晨熬点米粥，煮个鸡蛋，吃点馒头，来点小咸菜，在家一顿简单的早餐很不错。

成堆的芥菜

削芥菜疙瘩的母女

街上秋菜摊点已经削好的芥菜疙瘩

我今天买的芥菜疙瘩和撇了疙瘩，回家后再精心削一下，用凉水泡一夜，明天再控干水后腌制。

腌好的芥菜疙瘩切丝，用辣椒油和香醋一拌，绝对是爽口下饭。

你们那里腌芥菜疙瘩吗？欢迎点评！

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