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柔软香甜，美味可口 | 蜜豆烤饼

时间：2018-05-29 08:23:44 来源：烘焙天地作者：首页点击：

下午做了两盘蜜豆烤饼，柔软香甜，感觉比面包好吃。呵呵，爱上这小饼啦！最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的，营养健康，黄澄澄的颜值也相当不错。

原创作者 青水zy

食材中筋面粉700克鸭蛋（或鸡蛋）4个牛奶200克玉米油50克白糖50克酵母6克

步骤

1. 鸭蛋或鸡蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。

2. 加入面粉搅拌揉成面团，盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵档发酵。（天气热了不放烤箱，常温发酵也可以）

3. 发酵完成取出排气

4. 分成18份滚圆，75克左右一个剂子。

5. 包入蜜豆馅料，收口向下。

6. 按扁放入烤盘，做了两盘。

7. 饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵，底部放一碗热水。

8. 发酵半小时，预热烤箱上火170度，下火160度。

9. 饼胚上盖上一张油纸或油布，再放上一个烤盘。

10. 放入烤箱中层烤10分钟（两盘分开烤哦）

11. 饼定型以后拿掉烤盘和油纸

12. 继续烤8分钟左右，上色满意即可。

13. 出炉啦！

柔软香甜！

美味可口！一出炉就忍不住吃了一个。

小贴士

1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量

2、糖和油的用量也随自家喜好，多放点好吃。

3、馅料可以豆沙或芝麻的，不包馅做原味的也好吃。

4、小饼像面包一样可以当点心吃哦！冷的也好吃，不用上锅蒸，想吃热的话，表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。

5、人口少方子量减半做，烤一盘就可以啦！

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