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这几款街边小吃，百吃不腻

时间：2017-10-08 15:20:59 来源：手造风味作者：面糊点击：

麻辣牛杂汤

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。煎饼果子

材料

大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜

做法

1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一沾油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。

2.再打上一个鸡蛋，打散。

3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。蚵仔煎

材料

主料：牡蛎适量

辅料：韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个

调料：色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗

做法

1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。

2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。

3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤（2）的面糊。

4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。

5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。

6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。

7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。鸡蛋仔

材料

低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克

做法

1、将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时，

2、模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,

3、倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。

4、放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。

美食小贴士

1、所有材料混合均匀，静置一会儿.

2、模具烧热，如果害怕粘，可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后，可以不用再刷油.

3、刚烤好是热的，然后用电风扇一吹，就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候，就赶紧吃，因为放的时间过长会容易里外都变软了.

每天的快手早餐：葱油面的家常做法

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